俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的欧莱斯顿蒸烤集成灶。

　　欧莱斯顿蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　嵊州莱斯电器有限公司，主要生产、销售高端的欧洲品质品牌分体集成灶。公司一直坚持以市场为中心，创建了完善的销售团队及服务一体化的现代化管理体系;公司竭诚为全球消费者带来欧洲品质的分体集成灶和专业服务，以优良的品质性能、热情周到的服务，夺得了国内广大消费者的青睐和信赖。本公司不仅不具备国际先进设备的生产设备和检查设备，还拥有一支可观的技术队伍和一大批高素质的营销精英。莱斯电器有限公司一直侧重产品质量和售后服务，且产品不断推陈出新以此夺得该品牌在市场上的接纳和可持续发展。同时还夺得了全国各地的消费者和经销商的接纳和厚爱。嵊州莱斯电器有限公司数年来一直坚持以市场为导向，不断创新研发新产品，同时展开企业体质改......

　　欧莱斯顿蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

　　以上就是欧莱斯顿蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。