俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的佛恩帝斯蒸烤集成灶。

　　佛恩帝斯蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　佛恩帝斯电器公司讲解更多佛恩帝斯FOENTS，全球专业电气制造商，源自德国，2010年进入中国市场，斥巨资创立佛恩帝斯(中国)研发制造基地，专业研发，生产，销售吸油烟机，燃气灶具，集成灶，热水器，净水器等厨卫电器。公司享有专业的烟机，灶具，集成灶等多条产品生产线，是厨房电器全屋配套专业制造商。将产品带回生活，源于我们对匠心工艺的热衷，对厚实温情的尊崇。它不只是提供便捷的厨电产品，它还应该享有着细致的点子和无限的可能，去提高打造出身体健康、舒适度、智能的环境。带入德国工艺，工业化全制造产业链，配套高学历技术研发精英团队，佛恩帝斯FOENTS行走智能厨电生产的时代道路上，已然发展沦为集科研、生产、销售、服务于一体的高新科技企业佛恩帝斯电器有限公司的生产厂房最早创立于1983年，国内早批以技术领先，集研发、设计、生产、销售一体的国内外市场共同发展的企业，专业专门从事高品质厨卫电器制造项目。用卓越品质，引导高......

　　佛恩帝斯蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

　　以上就是佛恩帝斯蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。