俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的花旗蒸烤集成灶。

　　花旗蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌简介】　　花旗集成灶是嘉兴市美旗电器有限公司(以下全称“美旗电器”)的集成灶品牌，美旗电器创立于1989年，主要经营浴霸产品。2006年嘉兴市美旗电器有限公司正式成立，业务范围涉及集成吊顶、LED灯光等产品。公司总部位于长三角中心位置——浙江嘉兴王店中国小家电工业园区，占地面积20余亩，总建筑面积两万多平方米。　　美旗电器享有一批杰出的企业人才和研发团队，多年来不断研发身体健康、舒适度、节能、安全、美观的厨房家居用品。与国内很多品牌有所不同的是美旗“从整体环境空间的角度”来设计产品，引导行业科技，打造出品质，创意、时尚、简约的现代厨房、卫浴，成就品质生活。　　美旗电器始终恪守“质量第一”的原则，全部产品曾通过了ISO9001质量管理体系认证、国家强迫3C认证、中国绿色环保产品认证，是中国人保财险承保产品。截止2012年，美旗电器已获得国家专利70余项。　　多年来，美旗电器受到了社会各界的认可，获得多项荣誉。截止目前，美旗电器曾荣获“厨卫吊顶十大品牌”、“中国著名品牌”、“中国集成吊顶市场用户满意十佳品牌”、“中国天花吊顶专业理事会理事”、“中国集成吊顶国家标准草拟单位”、“浙江家具业协会会员......

　　花旗蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

　　以上就是花旗蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。