俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的摩恩蒸烤集成灶。

　　摩恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　美国摩恩公司Moen Inc. 是当今全球知名的高级水龙头，厨盆，卫浴五金配件的专业制造公司之一，是世界知名的跨国公司——富俊公司Fortune Brands Inc. 的全资子公司。　　1937年，美国摩恩公司的创始人艾尔.摩恩发明了冷热水同时混合送入单一水嘴的单夹住水龙头。今天，在世界各地，无数的水龙头都应用了摩恩先生这一独一无二的专利，他的发明给人们的生活带来了很大的便利。因此，人们把摩恩和他的水龙头与爱迪生和他的电灯、贝尔和他的电话相提并论。人们感激艾尔.摩恩先生他那无与伦比的使世界水龙头和世界水暖器材工业再次发生革命性变化的最出色发明。国际知名的“FORTUNE”杂志将摩恩水龙头列入“二十......

　　摩恩蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

　　以上就是摩恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。