俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的帅康蒸烤集成灶。

　　帅康蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　帅康，品质厨房倡导者，是专业的厨卫电器品牌和厨卫系统解决方案供应商。帅康创办于1984年，专业生产吸油烟机、燃气灶具、集成灶、消毒柜、电烤箱、蒸汽炉、微波炉、洗碗机等家用厨房电器产品，致力于为亿万家庭建构更高品质的厨房生活。 帅康掌握核心科技，发展35年来始终固守匠人精神，以品质执着卓越，以创新驱动发展，已沦为中国厨电行业发展历史、生产规模、员工规模、销售规模都位列前茅的品牌。 帅康以“诚信、专业、创新”为核心价值观，以“精美生活，源自细节”为企业理念，以“奋发创新，优质高效”为企业精神作为行进的三驾马车，凭借智能生产工艺、全球化的工业设计、独有的产品品质，帅康现已沦为行业标准的制定者、技术创新的探索者、社会责任的倡导者，也由此取得中央电视台颁发的“CCTV民族匠心品牌”称号。 未来，帅康将不断稳固年轻化、科技化的品牌战略，让热衷生活的人更爱家，让热衷家的人更懂生活。

　　帅康蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

　　以上就是帅康蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。