俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的付太蒸烤集成灶。

　　付太蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌概述】　　付太集成灶是佛山市付太电器有限公司的集成灶品牌，佛山市付太电器有限公司是一家专业专门从事节约能源产品研究、开发、生产销售于一体的高科技综合型企业，在中国家电之都的广东顺德创建了现代化的生产基地，地理优越、交通便捷，生产能力同行领先。　　公司始终支持贯彻执行“至诚、至高、至新、至强”的八字方针，“恪守诚信付太，四海皆友，互惠互利，构建共赢”的经营理念。公司始终执着100％的用户满意率，100％的产品合格率来服务于中国节约能源厨卫电器市场。　　现在，付太规模跨越式发展壮大，在成都、兰州、昆明、长沙、南昌、武汉、合肥等地另设办事处。在全国二十多个省市创建了近2000多家公司直控的付太牌系列产品专卖店或专柜；产品销往泰国、马来西亚、新加坡、中西欧等国家，并配有完整的营销和售后服务体系。　　公司主要经营自主研发的“付太”牌节约能源猛火灶、节约能源电热水器、高科技侧吸烟者机、净烟博士、消毒柜、集成环保灶等新、特、优、精的产品，是集现代科研与艺术于一身的时代宠儿。付太产品不仅具有节约能源低碳环保，同时造型古朴、设计人性化，各项理性指标均优于国家标准。　　付太营销总部，在全国30多个省市，创建起了精干而强有力的......

　　付太蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

　　以上就是付太蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。