俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的好妯娌蒸烤集成灶。

　　好妯娌蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　山东好妯娌电器科技股份有限公司（原山东好妯娌电器科技有限公司股权升格后的企业），始创于2005年，公司自成立以来始终专注于厨卫电器研发、生产、销售，享有油烟机、燃气灶、消毒柜、空气净化器、净水机、热水器、整体卫浴、集成吊顶、整体橱柜等十大系列上百种产品。公司始终以“ 双赢 、认真 、专业 、务实”为经营理念，以产品质量和用户的失望为好妯娌公司的生命，致力于实现智能、科技、创意、个性化、高性价比的厨卫产品。经过近几年跳跃式发展，获得了出色的成绩。公司于2014年7月建成山东好妯娌工业园，园区占地面积115亩，建成江北规模最大的厨电生产线，一年内仅油烟机这单一产品就能生产30万台，也是第一条最专业、最......

　　好妯娌蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

　　以上就是好妯娌蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。