俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的莱泊尔蒸烤集成灶。

　　莱泊尔蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌概述】　　嵊州市莱泊尔电器有限公司是一家集科研、生产和销售于一体的高科技民营企业。产品最畅销全国，精尖的品质深得消费者的信赖，“莱泊尔”集成环保灶在市场享有极高的美誉度。 　　是我们对厨房深刻的专业理解、思想的创意、缜密的作风、精密的生产和人性化的设计，使公司经过短短几年的快速发展，已经跑在环保灶行业的最前茅，为身体健康厨房的发展作出了重要贡献。　　对厨房事业的热爱，促使莱泊尔对厨房生活价值修倾入了无限专心与不懈执着，并最终确认以人性化的设计、简单的功能、卓越的品质来作为产品的核心价值，以此来为中国消费者带来更为非凡的使用体验。以中国第一品牌为目标；沦为一家满怀激情、令人向往、受人敬重的卓越公......

　　莱泊尔蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不能或缺的。

　　以上就是莱泊尔蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。