寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

食材配料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干橘皮、山楂、盐

烹饪步骤

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、打开燃气灶，将水烧开。

5、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

6、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

7、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

8、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

9、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

贴心提示

1、 一般炖汤选择老山羊比较好；

2、 羊肉比较难以炖烂，因此用燃气灶炖2-3个小时，味道更佳；

3、 炖羊肉时要冷水下锅焯水，不但可去腥还可以使汤汁更加鲜美有味。

快快行动起来，寒冬里的一碗羊肉汤，你值得拥有！

文章来源：企业供稿