今年10月23日是我国传统节气“霜降”,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始,霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们的影响。
我国传统节气“霜降”含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始。专家提醒,在霜降时节要注意添衣保暖,预防感冒。此外,霜降后一般是进补的好时候,谚语有“补冬不如补霜降”的说法,此时饮食应以保暖、润燥、健脾、养胃为主。
清蒸人参鸡
功效:滋补肾阴,补血益气。
做法:
1.将母鸡放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、葱、生姜均切片;
2.将人参用开水泡开,放进力巨人蒸箱集成灶100℃蒸20分钟取出;
3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、红枣、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),放进蒸箱,在100℃上蒸40分钟;
4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、红枣摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
归参山药猪腰
功效:滋补肾阴,补血益气。
做法:
1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;
2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;
3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;
4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
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一年补透透,不如补霜降
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