近日，PM2.5可谓是“网络红人”，不同于室外的发现，这次相关专家在我们几乎每日都会出没的厨房里发现了由于烹饪所产生的大量PM2.5。在大多数人印象里，工厂、汽车尾气似乎是PM2.5的罪魁祸首，而小小的厨房竟然也能和环境污染联系起来，这可能吗？答案是肯定的。所以，我们每天面对的厨房并非是一方“净土”。

　　与西方人凉牛奶泡麦片、烤面包加沙拉的饮食习惯相比，中餐的油烟确实不小。中国式烹饪的主要特点，就是以煎、炒、烹、炸等方式做菜，而这些方式都会产生大量油烟，使厨房PM2.5直线飙升！

　　其实只要我们发现问题，及时找到解决的方案，那么就不用担心厨房油烟所带来的PM2.5。对于如何解决厨房“污染”，目前社会上存在不同声音。一些人认为，改变中国家庭烹饪习惯绝非一朝一夕，还是应立足“改良”。例如在烹饪时多采用蒸、煮、炖等方式；减少用油，避免长时间猛火煸炒；注意控制油温，尽量不要冒油烟等。另一些人则认为，随着厨电技术的发展，让油烟厨房变成无烟厨房是很有可能的。

　　所以选择好的一套灶具是十分必要的，而集成灶正是每家每户的最佳选择。因为集成灶让油烟不经过人的脸部，如果排除质量以及安装问题，油烟吸除率基本可以达到95%以上，而且节省空间，不会碰头，不会滴油、漏油。也就是说，有了集成灶，厨房PM2.5、厨房油烟一切都是浮云。

文/集成灶网