如今的年轻人多喜欢时尚现代的开放式厨房，但是开放式厨房有个很大的问题就是油烟较多。开放式厨房里，毫无疑问的是要选择嵌入式灶具了，否则开放的意义也就很值得质疑。那么该如何选购合适的灶具呢？

　　选择对的厨房灶具开放式厨房不油腻

　　表面耐磨与光洁

　　与抽油烟机一样，灶具的面子工程也非常重要，灶具不仅需要表面耐磨而且也得注重材质的可清洁性。亮光的灶台面板虽然看上去挺美，但是镜面金属材质非常不耐磨，用不了多久就会满是划痕，而且清洁起来也非常麻烦。镜面材料只要落上很少的灰尘，就会湿得很脏，每天清洗都未必能保证镜面的反光度。

　　避免溢出水槽

　　灶具的排水槽看似普通，其实其中饮食的技术会计师也非常高。好的灶具能够利用水槽很容易将溢锅造成的污物圈留在固定的空间里，保证不会四处外流。别看就这么简单的一个凹槽，它的技术会计师非常高，对于铁板的厚度和延展性都有高的要求。有的灶具有好几层水槽，可以有效将溢出的液体分流，不仅可以保护火眼不会被污物阻塞，而且对于溢出的液体也能够通过沉淀方案减少油污四溢。

　　时间控制

　　既然开放式厨房更适合都餐和烤餐，那么灶具自身的延时功能就显得很有用，它可以通过使用者的设定，在一段时间内保持一个固定的火力，然后自动关机。这对于捧着菜谱做饭的新新人类来说，可以精确遵照书本上的内容来操作，简直太体贴了。

　　多火组合

　　为了避免室内氧气的消耗，电热灶台开始在许多新口若悬河灶台上出现。这种产品是在传统的明火灶台上，添加了一个电热灶，可以有效避免减少室内气氛的消耗，还能避免明火的危险。

　　金属灶头

　　通常来讲铜的耐热性比较好，所以大多数厂家都用铜来做灶头的材料。当然也有些产品为了满足消费者对外观的需要在铜灶头的表面镀上一层银色的合金。如果这层合金的质量不好就会通过高温分离出有害健康的成分，所以在选择的时候一定要注意产品的品牌要够硬，这样起码会保证质量。