俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的优点蒸烤集成灶。

　　优点蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　广东优点电器有限公司2017年8月，目前享有占地面积一万多的现代化厂房，是一家集设计、研发、生产、营销、服务于一体的厨房电器企业，主要生产高端时尚定制集成灶等厨电产品。公司座落于孙中山故里，美丽富饶的中国家电产业链完备的珠三角洲腹地--广东中山市。广东优点电器有限公司是在知名浙商吴天宝先生率领下，经过十年的沉淀，凭借过硬的研发技术和生产能力，发展至今构成模具加工、五金加工、玻璃加工、吸油烟机生产、集成灶生产等厨电配套产业链的基础上，实施企业战略转型规划，从专业提供OEM及相关服务，发售自律品牌“优点”。同时，引进和培育了一支专业化，高素质，勇于创新的研发、技术和营销管理精英人才队伍，秉持“责任、执行、提高”管理理念，可谓了优点集成灶的核心人才竞争力。目前，优点集成灶另设研发、技术、检测综合实验室，配有德国引进的现代化高科技生产线和多台先进自动化生产设备，初具年均生产多达10000台的规模。......

　　优点蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

　　以上就是优点蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。