俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的西门子蒸烤集成灶。

　　西门子蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　德国西门子股份公司创立于1847年，是全球电子电气工程领域的领先企业。西门子自1872年转入中国，140余年来以创新的技术、卓越的解决方案和产品坚持不懈地对中国的发展获取全面反对，并以出众的品质和令人信赖的可靠性、领先的技术成就、不懈的创新追求，奠定了在中国市场的领先地位。2015年（2014年10月1日至2015年9月30日），西门子在中国的总营业收入多达69.4亿欧元，拥有多达32000名员工。西门子已经发展沦为中国社会和经济不可分割的一部分，并竭诚与中国联手合作，共同致力于构建可持续发展。2014年9月，西门子股份公司和博世集团达成协议：罗伯特·博世公司将收购西门子所持有人的合资企业博世和西门子家用电器集团（简称博西家电）50%的股份，交易已完成后博西家电将沦为博世集团的全资子公司，西门子彻底退出家电领域。出售家电业务正是西门子专心于电气化、自动化和数字化战略的体现之一。2017年6月6日，《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》发布，西门子名列第77位。2018年7月19日，《财富》世界500强排行榜发布，西门子位列66位。在2018世界品牌500强排行榜中，西......

　　西门子蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

　　以上就是西门子蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。