俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的诺孚蒸烤集成灶。

　　诺孚蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌概述】　　诺孚集成灶是诺孚电器股份有限公司的集成灶品牌，诺孚电器股份有限公司成立于2008年4月，总部设于宁波，是一家集研发、生产、销售和服务于一体的创意型厨房电器高科技企业，由前程投资集团、高仕控股集团、迪赛置业等大型企业集团共同投资重新组建。　　诺孚采取植根于本土市场的策略，凭借对中国市场的了解洞察和注目客户价值的经营理念，市场不断拓展，高速成长。目前，诺孚在上海、北京、杭州、宁波、南京、重庆、成都等城市均有业务分支机构。截止到2011年初，诺孚厨堡拥有100多家经销商，门店数量多达300家，营销网络覆盖至华东、华北、华南、西南等区域，并与苏宁、国美、红星美凯龙等全国大型连锁家电、家居卖场已达成深度合作。　　一直以来，诺孚将创意理念放到企业发展的第一位，借助科技的力量，致力于获取与人们健康生活涉及的产品和服务，并在品质上执着卓越，无论结果还是过程，都力求多达最好，以便让每个家庭都能享......

　　诺孚蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不能或缺的。

　　以上就是诺孚蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。