俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的金铂尼蒸烤集成灶。

　　金铂尼蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　Kinpn金铂尼，正式成立于1916年，总部坐落于的德国的斯图加特城市。追溯到于当年Kinpn从9个人开始生产飞驰宝马汽车马达小电机，给后来的发展壮大奠下了缜密精细制造的基础理念。经过不断发展，从1962年不断扩大生产线，正式成立了一家更大的电机生产基地，同时牵涉到厨房电器油烟机的生产研发，并大胆地进占高端智能电器行业。 2016年，德国Kinpn金铂尼品牌进入中国市场，并正式成立浙江名界电器有限公司，公司座落于浙江省嵊州市，100000平方米的规模化产业基地，集研发制造、销售、和网络运营服务的一体化公司。专业生产高端智能电器，产品线涵盖：集成灶、洗碗机、集成水槽、蒸烤箱、热水器、净水器、等6大系列上百个品种。公司通过不断积存人才，以及与意大利前兰博基尼跑车设计大师Claudio克罗迪奥合作 ,提到德国高端制造技术及设备 ，并实行工业生产4.0数字化高端智能技术产业。完美设计出“匠心独运、高端智能”的厨电产品。 2017年，通过技术团队不断的研发，在知识产权方面，“纳米自清洁油烟分离出来技术”荣获国家10多项发明专利，凭借“不用清洗”的核心技术，全国经销商网点达1000多家，并取得“中国集成灶十大品牌”“央......

　　金铂尼蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

　　以上就是金铂尼蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。