俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的欧迅电器蒸烤集成灶。

　　欧迅电器蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　在知名品牌林立、技术无以复加的德国，“ORAPID”厨卫小家电以其超凡脱俗的品质和简约时尚的设计风格，匹敌“品味厨卫”的全新生活方式，引导未来生活潮流，所特有的德意志品尚、素雅格调风行整个欧洲。“ORAPID”并且以其尊贵、高雅、经典的内涵，人性化的设计沦为品位高尚、尊贵生活的代名词。 2007年，“ORAPID”正式登陆中国市场，在美丽的嘉兴市正式成立了“ORAPID”品牌营销机构，同时全面启动“ORAPID”品牌在中国快热式电热水器行业市场战略。公司子集“ORAPID”品牌对厨卫小家电的精辟设计理念，领先的技术优势和生产管理优势，与中国的生产优势强强交会，全力打造一个即热式电热水器的尖端产品“ORAPID”。 通过两年多的市场耕耘，“ORAPID”不仅取得国家了多项证书和众多荣誉，并很快沦为行业中的领跑者。在被众多同行云彩同时，“ORAPID”没忘记自身的所肩负的历史使命，那就是将德国最尖端的技术服务于民，2009年，“ORAPID”启动了多元化品牌战略，凭借强劲的技术优势和网络优势，发售科技含量极高的集成环保灶和太空铝系列挂件，产品刚刚面世，既取得了市场的热捧，一度经常出现.　　欧迅电......

　　欧迅电器蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

　　以上就是欧迅电器蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。