俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的奥克斯蒸烤集成灶。

　　奥克斯蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　顺德奥太乐厨卫电器有限公司，作为奥克斯品牌联姻单位共同创建的AUX奥克斯厨卫唯一生产基地，是一家集研发、生产、销售于一体的大型厨卫生产基地，专门负责管理AUX奥克斯厨卫产品的生产与销售。拥有国际一流的现代生产设备，一流产品试验室、一流研发管理营销专业人才，不具备年生产销售厨卫产品百万套能力的大型品牌企业。使用国际最先进的智能化生产科技以及顶级新思维营销理念，以‘精益求精’的工匠精神坚持不懈地研发“高效、节能、环保”的产品，提升消费者生活品位作为企业的宗旨和动力，为消费者获取最优质的全方位销售与售后服务，全心全意为顾客“建构精彩生活”!佛山市顺德奥太乐厨卫电器有限公司自正式成立以来，遵照着“生产须靠低成本、竟争倚赖高品质”的存活准则，统合企业内外部资源，更不惜巨资，投放1.5亿元目的改善产业配套设施旗下拥有广东王朝五金电器有限公司、顺德区爱德华燃具有限公司、佛山市顺德京崎电器有限公司、华工五金电器厂等......

　　奥克斯蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提升烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

　　以上就是奥克斯蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。