俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的火玫瑰蒸烤集成灶。

　　火玫瑰蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌简介】　　娄底市华联新能源有限公司是一家致力于绿色环保清洁能源全线高科技研发、生产、销售于一体的集团公司。　　娄底市华联新能源有限公司09年重金投资的集成厨房电器项目浙江嵊州火玫瑰集成厨房电器。公司一直致力于绿色环保产品的研发与生产，勇于创新，勇于打破。　　火玫瑰集成灶为公司旗下【安全型】集成环保灶专业品牌，通过持续投入与希望，已成为集成厨房电器领域的佼佼者，公司除了拥有雄厚的设计实力与科技设计人才，还拥有大量先进生产设备及行业制造先进技术，已成为集成厨房电器自律生产的专业厂家之一。　　公司始终以“科技领先、品质卓越”为产品研制理念，坚决精品化，专业化，专心细节，以严苛的质量检测构建对品质由表及里的高度标准，推展并引领整个厨房产业向“精工细作现代工业”的转化成。　　火玫瑰引荐“集大成，观天下”的集成理念，集成环保灶、集成厨房，让节能、环保、低碳熄灭您的生活激情。火玫瑰环保灶为每一个中国家庭获取科技、人性、无油烟的快乐厨房，享受美好生活，引领中国健康厨房新时代。　　【经营理念】　　以实行创新科技、传播企业文化、严谨务实工作、架构落后体制、弘扬高度文明、思维机智灵活 、 制度培养人才 ......

　　火玫瑰蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不能或缺的。

　　以上就是火玫瑰蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。