俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的劳恩蒸烤集成灶。

　　劳恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌简介】　　嵊州市劳恩电器有限公司坐落于中国厨具之都—浙江嵊州市。公司创始人基于10余年的厨房电器油烟机、燃气灶、消毒柜和集成灶等生产生产及厨卫电器厂家企业管理经验而创建的专业性厨房电器生产生产及销售于一体公司。公司主要生产及销售油烟机、燃气灶、消毒柜、集成灶、蒸汽炉、烤箱、水槽、热水器8大类生活电器。公司目前享有研发人员10余名，在职员工人数120余人。劳恩电器依托浙江厨卫电器产业优势，致力于优化统合行业内优质资源，为广大用户获取更高品质及性价比的厨卫电器产品，坚持“品质厨电，平价典范”的发展理念，为中国城镇化进程中品质厨卫电器推展及普及做出努力。公司以品牌战略为导向，以技术创新为根基，紧跟厨卫电器发展新潮流，采用行业领先工艺技术，不断推出更环保、更节能、更精致、极具性价比的高品质产品。　　同时凭借本土强大的技术优势实现产品的持续创新，以品牌影响力造就市场的快速增，以产品线的拓宽和产......

　　劳恩蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不能或缺的。

　　以上就是劳恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。