俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的普尔蒸烤集成灶。

　　普尔蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌概述】　　普尔集成灶是杭州谱尔新能源科技有限公司的集成灶品牌，杭州谱尔新能源科技有限公司是德国普尔的下属企业专门从事集成厨房技术与产品的研究、研发、生产与销售。致力于为每一个家庭获取科技、领先、人性的家庭生活环境及专业厨房解决方案，并已顺利进入全美，德国，比利时的欧美厨房市场。目前正专心于厨房集成电器领域，希望通过持续投入和希望沦为厨房品牌的全球领先者。普尔除了雄厚的全球设计实力，还拥有大量先进设备生产设备及行业生产先进设备技术，目前已沦为厨房领域顺利的生产厂家之一。　　普尔把自身对厨房生活及厨房文化的深厚理解带入产品的设计研发中，并融合和利用人体功能学、工业美学、各种边缘科学以及集成技术，不断创造出充满着科技、设计领先、极富人性的厨房产品。同时，普尔还凭借雄厚的技术实力、强大的营销能力，推展并引导整个厨房产业向“精工细作的现代工业”转化。　　为了服务与中国市场，普尔电器产品已形成橱柜、集成环......

　　普尔蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不能或缺的。

　　以上就是普尔蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。