俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的贝田蒸烤集成灶。

　　贝田蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　BEITIAN贝田电器位于中国厨具之都浙江嵊州。 是一家集产品研发营销于一体的高端厨房电器现代化企业。BEITIAN贝田以集成灶为切入点，在2011年注册贝田商标，公司正式成立。现在公司已经创建起来了一个具有专业知识化、年轻化且充满活力的营销团队，以打造出贝田(中国)知名品牌为目标而不懈努力。 公司自创建以来一直以领先的科技，卓越的品质，完善的服务为立企之本。以实践者的毅力和不断完善自我的态度为企业精神。是始终以质量第一，诚信服务，开拓创新持续进步为经营理念。打造出中国经典身体健康厨房，切合中国百姓的贝田品牌 。 公司以品质服务中国的理念，在中国市场夺得极致的市场份额。品牌产品目前还包括：吸油烟机、灶具、消毒柜、集成灶、热水器等系列，其产品以卓越的品质，高雅美观的造型和完善的售后服务夺得了广大用户的一致信赖。同时公司以品牌战略为导，以技术创新为根基，以品质致远为理念，孜孜追求自己的目标，期望您的共同发展。 贝田集成灶加盟信息 品牌发源地：浙江 绍兴市 品牌创办时间： 商标注册号： 适合人群：自主创业 经营模式：经销，专卖 发展模式：经销，区域代理 经营产品/提供服务：集成灶厨房电器加盟/代理区域......

　　贝田蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

　　以上就是贝田蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。