俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的海尔蒸烤集成灶。

　　海尔蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　陕西钢铁集团有限公司正式成立于2009年8月，是陕西省委、省政府为大力发展钢铁产业而重新组建的钢铁企业集团，总部坐落于陕西省西安市，拥有陕西龙门钢铁（集团）有限责任公司、陕西龙门钢铁有限责任公司、陕钢集团汉中钢铁有限责任公司、陕钢集团韩城钢铁有限责任公司等权属子企业，地域牵涉到西安、渭南、汉中、商洛、宝鸡五个地区，是一家集钢铁冶炼、钢材加工、矿山研发、物流运输、装备制造、金融贸易、酒店餐饮等为一体的大型钢铁企业集团，不具备了1000万吨钢的综合生产能力，年营业收入突破500亿元，转入中国企业500强，2014年钢产量位列全球第51位、中国28位，沦为中国西部最大的精品建材生产基地。2011年12月重组重新加入陕煤化集团......

　　海尔蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

　　以上就是海尔蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。