俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程不具备密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的祺盛蒸烤集成灶。

　　祺盛蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　【品牌简介】　　祺盛集成灶是中山市源盛电器科技有限公司的集成灶品牌，中山市源盛电器科技有限公司是一家高新技术企业。我们从创立之初起，就立志做国内最大的环保集成灶企业，“不断创新，做大做强”是我们从未改变的心声。　　中山市源盛电器科技有限公司座落在被誉为“菊城”之美名的中国工业名镇——广东省中山市小榄镇。公司不具备雄厚的经济实力,享有一支较强创新意识的研发团队，典雅宽阔的厂房环境和领先的生产设备，以及完备的检测设备，多年来源盛人倾心于创造发明，致力于科技创新，尤其侧重厨房电器环保产品的研发。　　公司生产的“祺盛”牌系列专利产品高效、节约能源、环保集成灶专利号：200820044818.3、200820047349.0、200820049403.5，200820201660.6、200820201659.3等系列专利产品在本质上解决了现有各种款式厨房电器存在的一直没能解决的几大难题，而且吸油烟保持99%以上，真正不具备了多种独有创新，不具备高效、节约能源、健康、环保的功能，该系列产品首创了多项技术先河，空缺了国内外该领域多项空白，祺盛集成环保灶的“全球首创十大亮点”专利技术轰动业界，引导新一轮集成环保灶......

　　祺盛蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

　　以上就是祺盛蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。