俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的优格蒸烤集成灶。

　　优格蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　浙江优格厨电有限公司成立于2009年，由卡森国际控股集团投资3亿元创立，是专门从事厨房电器设计、研发、生产、销售和服务为一体的现代化大型企业。　　公司享有集成灶行业核心技术——“流体隔膜吸排烟尘”国际PCT发明专利， 将厨房油烟吸净率革命性地提升至99.7%，有效地解决问题后遗症中国厨房的油烟问题。 同时，优格产品改变了传统厨房电器集中的格局，集吸油烟机、燃气灶具、消毒柜、储藏柜、电磁炉、微波炉等多种厨房电器于一体， 再配套优格集成水槽，将厨房完美统合，更加符合现代家庭对于厨房空间利用、居室环保和舒适度生活的需求。　　公司成立至今，恪守“敬业、爱岗、奉献、包容”的企业精神， 凭借优质的产品和完备的服务，得到行业及终端用户的一致接纳， 先后取得“厨卫电器企业十强”、“集成灶十大品牌”、“标准集成灶草拟单位”、“全国质量检验平稳合格产品”等奖。 公司更斥巨资在全国投入数十辆厨房展示体验车， 进行直观深入的产品展示和品牌宣传。 目前营销网络已覆盖全国， 更多的家庭正在享受优格带给的健康厨房生活。

　　优格蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且蓬松。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

　　以上就是优格蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。