告别馒头塌陷，就选佳歌蒸烤一体集成灶！
馒头塌陷可能是多种原因造成的，除了面粉本身的食材品质问题，操作和工具也可能使得馒头成品不佳。
白胖胖热乎乎的馒头，是许多北方人的冬日挚爱。但是自己在家蒸馒头，却可能发现“塌陷”的问题。
用蒸锅蒸上一笼馒头，满怀期待地打开锅盖，就在这一瞬间馒头在眼前塌下去，即便立刻把盖子盖回去也于事无补。
馒头塌陷可能是多种原因造成的，除了面粉本身的食材品质问题，操作和工具也可能使得馒头成品不佳。
以下就梳理几种可能的塌陷原因并针对性解决！
01
面团制作阶段
馒头塌陷，一种可能的原因是发酵时间过长，导致蒸熟后没有了支撑力，因此要控制好发酵时间。
另一种可能的原因是面团湿度过高或醒发时湿度过高，这一点可以通过揉面团时适当减水、开盖发酵来完成。
制作面点时，发酵这一步骤起着至关重要的作用，但是不同时间环境温度和湿度并不一定满足发酵需求。
要确保面团发酵得当，推荐使用专业的发酵工具，例如佳歌蒸烤一体集成灶专业发酵模式。成型的面团放入佳歌蒸烤一体集成灶，发酵功能38℃发酵一个半小时至原来的2倍大即可。
02
馒头蒸制阶段
蒸馒头蒸的时间过长，也会导致馒头塌陷。根据馒头的发酵状态，发酵相对充分的情况下，一般开水上锅蒸个15到18分钟即可。
另外，蒸馒头时火力太大、水汽过多，会导致涨的太快，气体把馒头表皮涨成一层皮。在开盖的一瞬间冷却，没有了支撑力就形成了塌陷。
因此在蒸制过程中可以选择中小火或小火来蒸，蒸完后闷上5分钟，让冷热空气转换不至于太过强烈，做到这一点可以很大程度解决塌陷问题。
如果火力把控有难度，佳歌集成灶可以帮你更好地控制火候。佳歌双环火设计，选择小火档位，内环火焰够稳。
但是蒸馒头时锅内水汽过重的问题仍然得不到很好的解决。蒸煮水式加热必定产生大量水汽，想减少水汽产生的量，就要改变蒸制方式。
不是所有蒸箱都能实现蒸汽的高效利用。市面上许多蒸箱仍然采用蒸煮式蒸法，直接将水箱里的水导入蒸箱底部的凹型蒸发盘，与传统蒸笼/蒸锅无明显差别。
佳歌蒸烤一体集成灶采用高温直喷蒸汽蒸制，通过高温把蒸汽发生器内的水蒸发成蒸汽，再导入到腔内喷发。
此种蒸法对蒸汽使用量的把控更为精准，蒸汽利用率更高且在极短的时间内就能蒸得透彻，完美解决蒸制过程中水汽过量导致的塌陷问题！
对新手来说，蒸一笼白胖圆滑的馒头并不容易。但是有了佳歌蒸烤一体集成灶的助攻，就可以轻松发酵、控火、蒸馒头，告别馒头塌陷！
文章来源：企业供稿
佳歌集成灶官网展示详细的佳歌集成灶产品报价、佳歌集成灶加盟合作流程、佳歌集成灶效果图及佳歌集成灶怎么样？是几线品牌等信息,同时佳歌集成灶全国空白区域招商,佳歌集成灶加盟, 诚邀全国集成灶代理商共创未来!点击查看更多集成灶加盟、集成灶品牌、集成灶十大品牌、蒸烤集成灶十大品牌等信息!
关键字阅读
版权与免责声明：
1、凡本网注明“转载、企业供稿、其他(非本网)”的内容，均转载自其它媒体或企业供稿（包括供稿配图），转载目的在于传递更多信息，不代表本站赞同作者观点，本站不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。
2、凡本网注明"原创"的内容，均为集成灶网原创，转载时请在显眼位置标注“来源：集成灶网”。
3、如果发现本站有涉嫌抄袭的内容或者使用了版权图片，请与我们联系（0573-82828699）或发送邮件至2996548702@qq.com，一经查实，本站将立刻删除侵权内容或版权图片。集成灶网将不承担任何法律及连带责任。
附则：对免责及版权声明的解释、修改及更新权均属于集成灶网所有。
