俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的欧兰达蒸烤集成灶。

　　欧兰达蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　欧兰达电器有限公司座落于中国“厨具之都”——浙江省嵊州市。公司掌舵者凭借前瞻的战略眼光，在成立之初就使用国际先进设备的管理模式和生产技术，生产和检测设备全部进口，配备有先进设备的产品检测中心、产品例行实验室，设置了模具车间、冲压车间、喷塑车间、打磨车间、电子车间、总装车间，设有现代化立体高速生产流水线，严苛按照厨电行业标准进行生产运营。公司现已通过多项体系认证、中国消费者安心失望品牌、中国绿色环保首选产品品牌。欧兰达电器品牌自诞生起致力于自主知识产权核心技术的研究与创新，公司研发中心集聚了一大批创新星舰、成绩卓著的科技精英。很多工程师均来自大型国有电子电器企业，具有数十年以上软件、电子、电器、燃气设计和大规模生产工作经验。悉知国家电器类标准，悉知国家燃气类标准。在集成环保灶安全控制系统、软件系统、电子电器控制系统、燃气控制系统、集成灶、不绣钢表面处置技术、智能控制技术等领域，拥有非常强劲的系统集成......

　　欧兰达蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

　　以上就是欧兰达蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。