俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的科霸蒸烤集成灶。

　　科霸蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　嵊州市科霸电器有限公司是一家以德国尖端技术、研发、生产、销售为一体的专业厨房用品生产生产的企业。公司座落在中国厨具之都——浙江.嵊州，厂房面积25000平方米，是高端集成灶、厨房产品的典范，分体式集成灶高端科技创导者。公司资金力量雄厚，技术领先，由厨具行业杰出设计团队凭借多年厨房设备研究、研发与生产经验，引入德国先进设备家用燃气检测设备，融合高科技与缜密的工艺，将传统与现代对接，整体解决现代厨房生活问题，于2010年再次加大资金，研发分体式集成灶，该产品集5大优势于一身，模块化设计，解决了传统式油烟机吸力不强，整体集成灶与橱柜配上效果不佳弊端，公司吸收了来自各方设计力量的设计理念，传承了德国生产的杰出品质和尖端技术，同时根据中国家庭的厨房生活习惯获取高颜值、高品质、高性能的优质产品。在经营发展中，科霸恪守“以诚信成就品牌”的品牌核心理念，以市场为导向，以质量求存活，以校训创意为信念，视产品为企业生命，严把质量关，销售关及售后服务关，面向未来，转入先进设备管理和存活经验不断创意，精益求精地建构出市场上领先的高端分体式集成灶、整体集成灶、橱柜等一站式电器科技产品，构建美好的开放式好厨房!公司产品主......

　　科霸蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

　　蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

　　用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

　　通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

　　2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

　　以上就是科霸蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。